HUEVOS A LA BRETONA

ingredientes para hacer HUEVOS A LA BRETONA :

🟠 6 cucharadas de AOVE

🟠 8 huevos

🟠 100 gr. de queso de untar

🟠 1/2 cebolla

🟠 1/2 diente de ajo

🟠 250 d. de palitos de surimi.

🟠 4 cucharadas de brandy

🟠 1/4 l. de bechamel

🟠 1 cucharada de concentrado de tomate

🟠 Sal

🟠 Pimienta

🟠 Perejil

Como hacer HUEVOS A LA BRETONA :

🟧 1.- Cocer los huevos:
Cuece los huevos en agua con sal durante unos 10 minutos desde que empiece a hervir. Enfríalos rápidamente, pélalos con cuidado y resérvalos.

🟧 2.- Sofrito base:
En una sartén amplia, calienta el AOVE y sofríe la cebolla y el ajo muy picados a fuego suave, dejando que se pochen lentamente hasta quedar transparentes y dulces.

🟧 3.- Añadir el surimi:
Incorpora los palitos de surimi cortados en rodajas y saltéalos durante un par de minutos. Salpimenta ligeramente para potenciar el sabor.

🟧 4.- Aromatizar:
Añade el brandy y deja que evapore el alcohol a fuego medio, removiendo para integrar bien los aromas.

🟧 5.- Formar la salsa:
Agrega el concentrado de tomate, mezcla bien y a continuación incorpora la bechamel junto con el queso de untar. Remueve hasta obtener una salsa cremosa, fina y bien ligada.


🟧 6.- Montaje final:
Parte los huevos cocidos por la mitad y colócalos en una fuente apta para horno. Cubre generosamente con la salsa bretona y espolvorea un poco de perejil picado.

🟧 7.- Horneado:
Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 °C y hornea durante unos 10–15 minutos, hasta que la salsa esté bien caliente y burbujeante.


🟧 8.- Acabado y servicio:
Retira del horno, espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve inmediatamente, bien caliente.

⭐ Consejo gourmet:
Si gratinas el plato un par de minutos con un poco de queso rallado fino, lograrás una superficie dorada irresistible.