MILHOJAS CON CREMA DE ALMENDRAS

ingredientes para hacer MILHOJAS CON CREMA DE ALMENDRAS :

🟠 1/4 KG.de hojaldre

🟠 Azúcar glas

🟠 2 Huevos

🟠 1/2 l. de leche

🟠 4 cucharadas de azúcar

🟠 1 cucharadas de Maizena

🟠 1 cucharadas de mantequilla

🟠 50g. de almendras tostadas y molidas

🟠 Canela molida

Como hacer MILHOJAS CON CREMA DE ALMENDRAS :

🟧 1.- Preparar el hojaldre:
Espolvorea la mesa de trabajo con azúcar glas y extiende el hojaldre muy fino con ayuda de un rodillo, procurando que quede uniforme.

🟧 2.- Cortar y azucarar:
Corta el hojaldre en tres rectángulos del mismo tamaño y espolvorea ligeramente azúcar por la superficie para favorecer un dorado uniforme.

🟧 3.- Horneado:
Coloca los rectángulos sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos a 250 °C durante unos 10 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes. Deja enfriar.

🟧 4.- Base de la crema:
En un bol, bate los huevos junto con el azúcar y la maizena hasta obtener una mezcla sin grumos.

🟧 5.- Aromatizar:
Añade poco a poco la leche muy caliente y las almendras molidas, removiendo constantemente para que se integren bien.

🟧 6.- Cocción de la crema:
Lleva la mezcla al baño María y cocina a fuego suave, removiendo sin parar, hasta que espese y tenga textura de crema pastelera.

🟧 7.- Finalizar la crema:
Retira del fuego, incorpora la mantequilla, mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente, cubriendo con film para que no forme costra.

🟧 8.- Montaje del milhojas:
Coloca una lámina de hojaldre como base, cúbrela con una capa generosa de crema, añade otra lámina de hojaldre y repite el proceso. Termina con la tercera capa de hojaldre.

🟧 9.- Decoración:
Espolvorea la superficie con azúcar glas de manera uniforme.

🟧 10.- Toque final:
De forma opcional, espolvorea un poco de canela molida formando líneas diagonales para un acabado más elegante.

⭐ Consejo gourmet:
Para un extra de sabor, tuesta ligeramente las almendras antes de molerlas y añade una pizca a la crema aún caliente.