Pincho de secreto, piquillo y huevo
Este montadito de carne es toda una delicia. Una rebanada de tu pan preferido más ingredientes de gran calidad como la carne de cerdo ibérico... y el huevo codorniz hacen de este plato un bocado gourmet.
Solomillo de cerdo a la pimienta
Ingredientes
ingredientes para hacer Solomillo de cerdo a la pimienta :
• Solomillo de cerdo (500 gr aprox.)
• Pimienta negra molida
• Pimienta negra en grano
• 400 ml de nata para cocinar
• 25 ml de brandy
• 1 yema de huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
Elaboración
Como hacer Solomillo de cerdo a la pimienta :
• Cortaremos en lonchas el solomillo
• Le añadiremos sal y pimienta molida a cada loncha
• Pondremos un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén. Una vez caliente agregaremos las lonchas de carne. El fuego será a nivel medio.
• Lo pondremos un par de minutos por cada lado y los apartaremos.
• En la misma sartén que estamos utilizando y con el resto de aceite que ha quedado lo acompañaremos del brandy. Pasados unos 15 segundos añadiremos los granos de pimienta y removeremos.
• Posteriormente añadiremos la nata y seguiremos removiendo para que se integren todos los ingredientes.
• Por último, agregaremos la yema de huevo sin dejar de remover. Este será el momento de comprobar el punto de sal.
• Ya sólo quedará introducir las lonchas de solomillo y dejarlas reposar unos minutos para que absorban el aroma de la salsa.
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