ingredientes para hacer Solomillo de cerdo a la pimienta :
• Solomillo de cerdo (500 gr aprox.)
• Pimienta negra molida
• Pimienta negra en grano
• 400 ml de nata para cocinar
• 25 ml de brandy
• 1 yema de huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
Como hacer Solomillo de cerdo a la pimienta :
• Cortaremos en lonchas el solomillo
• Le añadiremos sal y pimienta molida a cada loncha
• Pondremos un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén. Una vez caliente agregaremos las lonchas de carne. El fuego será a nivel medio.
• Lo pondremos un par de minutos por cada lado y los apartaremos.
• En la misma sartén que estamos utilizando y con el resto de aceite que ha quedado lo acompañaremos del brandy. Pasados unos 15 segundos añadiremos los granos de pimienta y removeremos.
• Posteriormente añadiremos la nata y seguiremos removiendo para que se integren todos los ingredientes.
• Por último, agregaremos la yema de huevo sin dejar de remover. Este será el momento de comprobar el punto de sal.
• Ya sólo quedará introducir las lonchas de solomillo y dejarlas reposar unos minutos para que absorban el aroma de la salsa.
La técnica del empanado consiste en rebozar con pan rallado un alimento para freírlo. La sensación es la de un bocado algo crujiente. En este caso usaremos finos filetes de escalope de cerdo perfectos en esta receta por su jugosidad
El champiñón tiene un sabor cárnico que marida perfecto con el solomillo. Un plato rico en antioxidante y remineralizante ideal para toda,la familia.
Se trata de una brocheta elaborada con dados de carne, en este caso de cerdo, muy bien especiada. Se insertan los trozos de carne adobados en el pincho de metal o madera y se pasan por la parrilla. Acompáñalo una ensalada fresca.