ingredientes para hacer Tejas con almendras fileteadas :
• 90 gr de azúcar glass
• 2 claras de huevo
• 60 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• Almendras fileteadas
Como hacer Tejas con almendras fileteadas :
• En un bol agregaremos las claras separadas de las yemas de 2 huevos
• Montaremos las claras
• En otro recipiente agregaremos el azúcar glass tamizándolo
• Calentaremos durante 5 segundos la mantequilla y la añadiremos y mezclaremos junto al azúcar glass
• Una vez conseguida una masa compacta le agregaremos las claras montadas y la uniremos a la masa existente.
• Lo siguiente que haremos será añadir la harina, también tamizándola, lo haremos poco a poco y una vez añadida la mezclaremos hasta conseguir nuevamente una masa compacta.
• Con la ayuda de dos cucharas cogeremos una pequeña porción de masa y con el reverso de una de ellas la pondremos y esparciremos sobre una bandeja con papel de horno (así formaremos las tejas) (ver vídeo)
• Sobre la teja le pondremos por encima unos trocitos de almendras fileteadas.
• Tras precalentar el horno introduciremos la bandeja y lo tendremos durante 15 minutos a 180 ºC.
• Tras sacarla del horno, y aún caliente, le daremos la forma. Cogeremos un rulo de amasar y una a una le daremos la forma de oblea (es importante que esté caliente para que coja la forma, de lo contrario, si está fría se partirá)
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