Tejas con almendras fileteadas

ingredientes para hacer Tejas con almendras fileteadas :

• 90 gr de azúcar glass
• 2 claras de huevo
• 60 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• Almendras fileteadas

Como hacer Tejas con almendras fileteadas :

• En un bol agregaremos las claras separadas de las yemas de 2 huevos

• Montaremos las claras

• En otro recipiente agregaremos el azúcar glass tamizándolo

• Calentaremos durante 5 segundos la mantequilla y la añadiremos y mezclaremos junto al azúcar glass

• Una vez conseguida una masa compacta le agregaremos las claras montadas y la uniremos a la masa existente.

• Lo siguiente que haremos será añadir la harina, también tamizándola, lo haremos poco a poco y una vez añadida la mezclaremos hasta conseguir nuevamente una masa compacta.

• Con la ayuda de dos cucharas cogeremos una pequeña porción de masa y con el reverso de una de ellas la pondremos y esparciremos sobre una bandeja con papel de horno (así formaremos las tejas) (ver vídeo)

• Sobre la teja le pondremos por encima unos trocitos de almendras fileteadas.

• Tras precalentar el horno introduciremos la bandeja y lo tendremos durante 15 minutos a 180 ºC.

• Tras sacarla del horno, y aún caliente, le daremos la forma. Cogeremos un rulo de amasar y una a una le daremos la forma de oblea (es importante que esté caliente para que coja la forma, de lo contrario, si está fría se partirá)