CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE POLLO Y NUECES

ingredientes para hacer CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE POLLO Y NUECES :

(para 4 personas)

🟠 2 calabacines
🟠 350 g de carne de pollo picada
🟠 60 g de nueces peladas
🟠 1 cebolla pequeña
🟠 2 dientes de ajo
🟠 1 zanahoria
🟠 100 g de tomate frito casero
🟠 100 ml de leche evaporada
🟠 100 g de queso mozzarella rallado
🟠 ½ cucharadita de orégano
🟠 ½ cucharadita de nuez moscada
🟠 Pimienta negra molida
🟠 A.O.V.E.
🟠 Sal

Como hacer CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE POLLO Y NUECES :

🟧 1.- Preparar las verduras:
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lava, pela y ralla la zanahoria. Reserva todo.

🟧 2.- Preparar el calabacín:
Lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo, ayudándote de una mandolina o un cuchillo bien afilado.

🟧 3.- Dorar el calabacín:
Unta una plancha con un poco de A.O.V.E. usando un pincel. Coloca las láminas de calabacín y dóralas ligeramente por ambos lados hasta que estén flexibles.
Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

🟧 4.- Sofrito base:
En un wok o sartén amplia añade un chorrito de A.O.V.E. y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria con una pizca de sal durante 7–8 minutos a fuego medio, hasta que estén bien pochados.

🟧 5.- Relleno:
Añade la carne de pollo picada y las nueces troceadas. Incorpora el orégano y la nuez moscada, salpimenta y cocina unos 5 minutos, removiendo para que la carne quede suelta.

🟧 6.- Toque cremoso:
Vierte la leche evaporada, mezcla bien y deja que hierva suavemente 2–3 minutos. Retira del fuego y deja templar ligeramente.

🟧 7.- Montaje:
Extiende el tomate frito casero en la base de una fuente para horno.
Coloca una cucharada del relleno sobre una lámina de calabacín, enróllala con cuidado y deposítala sobre la ayuda de tomate.

🟧 8.- Gratinado:
Cuando tengas todos los canelones colocados, reparte por encima la mozzarella rallada.

🟧 9.- Horneado:
Hornea a 180 °C durante 10 minutos, hasta que el queso se funda y quede ligeramente dorado.

🟧 10.- Reposo y servicio:
Saca del horno, deja reposar un par de minutos y sirve bien caliente.

⭐ Consejo gourmet

Si quieres un toque extra, añade unas nueces picadas y un hilo de AOVE justo antes de servir.