Pollo al curry
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Muslos de pollo al horno con verduras
Ingredientes
ingredientes para hacer Muslos de pollo al horno con verduras :
• 8 a 12 Muslos de pollo según tamaño
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 3 tomates pequeños
• 1 copa de vino blanco
• 50 gramos de almendras fritas
• 1 Limón
• Orégano
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva virgen
Elaboración
Como hacer Muslos de pollo al horno con verduras :
• Precalentamos el horno a 210º.
• En una bandeja de horno lo suficientemente grande, disponemos las piezas de los muslos y las regamos con el zumo de medio limón para que la piel quede algo tostada.
• Aderezamos con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva, y lo metemos al horno durante 15 minutos a 210º.
• Mientras tanto, preparamos las verduras cortándolas en trozos medianos.
• Ponemos una sartén grande al fuego y le vertemos un poco de aceite, cuando esté caliente le echamos todas las verduras con un poco de sal y pimienta. Vamos a mantenerlas a fuego medio/alto y removiéndolas durante 25 minutos.
• Pasados los 15 minutos del horno del pollo, lo sacamos y regamos con el vaso de vino. Lo metemos de nuevo al horno otros 10 minutos.
• Pasados los 10 minutos del pollo en el horno, sacamos la bandeja, pasamos los muslos a un plato y quitamos si es necesario un poco de líquido de la bandeja.
• Vertemos ahora en la bandeja del horno todas las verduras cocidas en la sartén, y sobre éstas colocamos los muslos antes de volver a meter la bandeja en el horno durante otros 15 minutos.
• En un vaso mezclador añadimos un ajo, las almendras, tomillo, zumo de medio limón y aceite hasta cubrir y mezclaremos con la batidora.
• Pasados los 15 minutos del horno, vamos a verter esta mezcla de almendras sobre el pollo y ahora sí, será la última vez que nuestra bandeja entre al horno en esta ocasión por unos 5 minutos.
• Sacar y emplatar un par de piezas de pollo con la guarnición de verduras al lado.
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