PASTA EN SALSA DE CALABAZA

ingredientes para hacer PASTA EN SALSA DE CALABAZA :

(para 4 personas)

🟠 250 g de pasta
🟠 600 g de calabaza
🟠 150 g de pechuga de pollo
🟠 60 g de queso feta
🟠 200 ml de caldo de verduras
🟠 1 cebolla mediana
🟠 AOVE
🟠 Sal
🟠 Pimienta

Como hacer PASTA EN SALSA DE CALABAZA :

🟧 1 Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños para que se poche de forma uniforme.

🟧 2 Trocea la pechuga de pollo en dados medianos, procurando que sean del mismo tamaño.

🟧 3 Pela la calabaza y córtala en cubos no muy grandes para facilitar la cocción.

🟧 4 Calienta un buen chorro de AOVE en un wok o sartén amplia.

🟧 5 Añade la cebolla y sofríe a fuego medio hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

🟧 6 Incorpora el pollo y saltéalo hasta que quede sellado por fuera.

🟧 7 Agrega la calabaza, salpimenta ligeramente y mezcla bien con el sofrito.

🟧 8 Vierte el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

🟧 9 Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado por el fabricante.

🟧 10 Cuando la calabaza esté cocida, retira aproximadamente el 80 % y pásala a un vaso batidor junto con el queso feta.

🟧 11 Tritura hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

🟧 12 Devuelve la crema al wok junto con el resto de la calabaza entera.

🟧 13 Añade la pasta escurrida y mezcla bien para que se impregne de la salsa.

🟧 14 Ajusta de pimienta, da unas vueltas finales y sirve inmediatamente.

⭐ Consejo gourmet

Añade un toque de parmesano rallado o semillas tostadas justo antes de servir para aportar contraste y textura.