Donas caseras o donuts

ingredientes para hacer Donas caseras o donuts :

Para masa madre:
• 100 gramos de harina de fuerza
• 40 gramos de harina de repostería
• 100 ml de agua templada
• 5 gramos de levadura
Para la Masa Donuts:
• 100 gramos de harina de fuerza
• 50 gramos de harina de repostería
• 20 ml de leche templada
• 20 gramos de levadura fresca
• 35 gramos de azúcar
• 5 gramos de sal
• 4 yemas de huevos
• 50 gramos de mantequilla
• Aceite de Girasol
Para el glaseado:
• 120 gramos de azúcar glas
• 4 cucharadas de agua

Como hacer Donas caseras o donuts :

• En primer lugar, preparamos la masa madre y para ello ligaremos las harinas, la levadura y el agua, lo taparemos con film transparente y lo dejaremos reposar por una hora y media.

• Para la masa del donut:

Mezclaremos la leche templada con la levadura y la uniremos a la masa madre.

• Sobre esta mezcla vertemos las dos harinas, las yemas de huevo y mezclamos.

• Verter el azúcar, la sal y la mantequilla derretida e integrar todos los ingredientes.

• Terminar mezclando con las manos hasta conseguir una masa pegajosa que taparemos y dejaremos reposar una hora y media.

• Añadiremos harina sobre la encimera y nos dispondremos a amasar de forma suave. La alisamos con un rodillo y hacemos el corte de los donuts con la ayuda de un vaso. Para el agujero nos ayudaremos de un tapón.

• En una bandeja con papel vegetal, espolvoreamos un poco de harina y disponemos encima las rosquillas. Las dejamos reposar durante una hora y durante este tiempo deben doblar su tamaño.

• En una sartén, vertemos abundante aceite de girasol y freímos las piezas durante unos 15 segundos por cada lado. Los sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

• Por último, prepararemos el glaseado. Para esto mezclamos el azúcar glas con cuatro cucharadas de agua y bañaremos con este glaseado todas las piezas de donuts.