ingredientes para hacer Cabeza de lomo al horno y a la sal :
• 800 gramos de cabeza de lomo
• 1 kilo de sal de hornear
• Aceite de Oliva
• Pimienta negra molida
• Albahaca
• Tomillo
Como hacer Cabeza de lomo al horno y a la sal :
• Untamos la pieza de lomo con aceite de oliva virgen extra.
• Espolvorear con tomillo, albahaca y pimienta.
• En una bandeja de horno haremos una base con sal de hornear, ponemos sobre ella la pieza de lomo y la cubrimos con el resto de la sal.
• Meter en el horno ya precalentado a 190º durante una hora.
• Sacar del horno y quitar la costra de sal.
• Filetear
Es una receta fácil y rápida de elaborar. De una manera sencilla cocinamos las verduras, sobre ella los trozos de pollo y lo regamos con nata que al integrarse con los ingredientes nos deja una salsa cremosa y de muy buen sabor.
Esta pieza de carne magra se extrae de los lados inferiores de la mandíbula del cerdo. Es muy jugosa y cocinada con los aromas de los vinos y las verduras resulta todo un placer que se derrite en boca.
Esta es una versión del delicioso plato de origen anglosajón en el que se cubre con mostaza y salsa de champiñones el solomillo marcado, antes de envolver en hojaldre y hornear.