PATATAS DELUXE

ingredientes para hacer PATATAS DELUXE :

🟠 5 patatas medianas (aprox. 500 g)
🟠 1 cucharada de maicena
🟠 1 cucharada de harina de trigo
🟠 1 cucharada de pimentón dulce
🟠 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
🟠 1/2 cucharadita de ajo en polvo
🟠 1 cucharadita de comino
🟠 1 cucharada de orégano
🟠 1 cucharada de tomillo
🟠 Una pizca de sal
🟠 Aceite de oliva virgen extra para freír

Como hacer PATATAS DELUXE :

🟧 1. Lava muy bien las patatas bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra. Sin pelarlas, pínchalas varias veces con un tenedor para que el vapor salga durante la cocción.

🟧 2. Colócalas en un recipiente apto para microondas y cúbrelas con papel film transparente. Esto ayudará a que se cocinen de forma uniforme y mantengan la humedad.

🟧 3. Cocina a máxima potencia durante unos 5 minutos. Comprueba el punto pinchando: deben estar tiernas pero firmes, ya que terminarán de hacerse después en la fritura.

🟧 4. Mientras se cocinan, prepara el sazonado. En un bol amplio añade la harina de trigo, la maicena, el pimentón dulce, el comino, el orégano, el tomillo, el ajo en polvo y la pimienta negra.

🟧 5. Remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea de especias. Este rebozado será el responsable del exterior tan crujiente y lleno de sabor.

🟧 6. Cuando las patatas estén listas, deja que pierdan un poco de calor para poder manipularlas sin quemarte y córtalas en gajos de tamaño similar.

🟧 7. Introduce la mezcla de especias dentro de una bolsa limpia de cocina. Añade tandas de 5 o 6 gajos para trabajar con comodidad.

🟧 8. Mueve la bolsa suavemente desde el exterior con las manos, girándola despacio para que las patatas se impregnen sin romperse ni deshacerse.

🟧 9. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén o freidora. Fríe los gajos hasta que estén dorados y con una capa exterior crujiente.

🟧 10. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y mantener esa textura perfecta.

🟧 11. Justo antes de servir, añade una pizca de sal por encima y acompaña con tu salsa favorita, especialmente la clásica salsa deluxe.

Consejo gourmet:

Prueba a añadir un toque de parmesano rallado o romero fresco justo al sacarlas del aceite.