POLLO AL VINO BLANCO

ingredientes para hacer POLLO AL VINO BLANCO :

🟠 1 pollo troceado en octavos
🟠 1 cebolla
🟠 1 calabacín pequeño
🟠 1 zanahoria
🟠 1 tomate maduro
🟠 500 g de patatas pequeñas
🟠 200 ml de vino blanco
🟠 2 ramitas de tomillo
🟠 2 hojas de laurel
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal
🟠 Pimienta

Como hacer POLLO AL VINO BLANCO :

🟧 1. Salpimienta los trozos de pollo por ambos lados. En una cazuela amplia con aceite de oliva caliente, dóralos bien hasta que queden sellados y con un bonito color dorado. Retíralos y resérvalos.

🟧 2. En la misma cazuela, añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria cortados en dados pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse y a soltar su aroma.

🟧 3. Incorpora el tomate pelado y troceado. Cocina unos minutos hasta que se integre con las verduras y empiece a deshacerse.

🟧 4. Vierte el vino blanco y añade el tomillo y el laurel. Deja que el alcohol evapore durante un par de minutos antes de volver a introducir el pollo en la cazuela.

🟧 5. Cocina a fuego lento, tapado parcialmente, durante unos 45 minutos, vigilando que el líquido no se reduzca en exceso. Si fuera necesario, añade un poco de agua o caldo.

🟧 6. Mientras tanto, cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas.

🟧 7. Cuando el pollo esté listo y la salsa haya espesado ligeramente, incorpora las patatas a la cazuela y cocina todo junto unos minutos más para que se impregnen bien del sabor.

Consejo gourmet:

Deja reposar el guiso 10 minutos antes de servir; la salsa se asentará y ganará intensidad.