HUMMUS DE GUISANTES

ingredientes para hacer HUMMUS DE GUISANTES :

🟠 450 g de guisantes
🟠 45 g de tahini
🟠 25 ml de zumo de limón
🟠 1/2 cucharadita de comino
🟠 1/2 cucharadita de sal
🟠 3 o 4 hojas de hierbabuena
🟠 75 ml de aceite de oliva virgen extra
🟠 1 diente de ajo
🟠 Una pizca de agua (si fuera necesario)

Como hacer HUMMUS DE GUISANTES :

🟧 1. Calienta abundante agua en una cacerola. Cuando comience a hervir, añade una pizca de sal y los guisantes. Cuécelos durante unos 8 minutos hasta que estén tiernos pero mantengan su color verde intenso.

🟧 2. Escurre bien los guisantes y déjalos templar unos minutos para no dañar la batidora ni alterar la textura final.

🟧 3. Coloca en el vaso de la batidora los guisantes cocidos, el zumo de limón, la sal, el tahini, el comino, el ajo pelado, las hojas de hierbabuena y el aceite de oliva virgen extra.

🟧 4. Tritura a máxima potencia. Al principio la mezcla será espesa; ayúdate con una espátula para bajar el contenido hacia las cuchillas y añade muy poca agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.

🟧 5. Prueba y ajusta de sal o limón si fuera necesario. Trasvasa a un bol o plato hondo y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Consejo gourmet:

Añade un hilo de A.O.V.E. y unas semillas de sésamo tostado justo antes de servir.