TORRIJAS DULCES

ingredientes para hacer TORRIJAS DULCES :

🟠 400 ml de leche
🟠 Ralladura de naranja
🟠 Ralladura de limón
🟠 2 huevos
🟠 6 rebanadas de pan especial para torrijas
🟠 Azúcar (al gusto)
🟠 1 chupito de anís
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 1 rama de canela
🟠 Canela molida

Como hacer TORRIJAS DULCES :

🟧 1. En una cacerola vierte la leche y añade la ralladura o monda de limón, la rama de canela, medio chupito de anís y azúcar al gusto. Calienta a fuego medio para que se infusionen bien los aromas.

🟧 2. Justo cuando la leche comience a hervir, retira del fuego y deja templar completamente para que el pan absorba mejor el sabor sin deshacerse.

🟧 3. Una vez fría, retira las mondas de limón y la rama de canela para que la leche quede limpia y aromatizada.

🟧 4. Coloca las rebanadas de pan en una fuente con fondo y vierte la leche infusionada por ambas caras. Deja que el pan absorba bien el líquido. Es recomendable que el pan esté ligeramente seco del día anterior para que empape mejor.

🟧 5. Mientras el pan se hidrata, bate los huevos en un bol amplio hasta que estén bien integrados.

🟧 6. En una sartén amplia, calienta aceite de oliva virgen extra y añade unas mondas de naranja para infusionarlo ligeramente.

🟧 7. Cuando las mondas se oscurezcan, retíralas del aceite para evitar que amarguen.

🟧 8. Pasa cada rebanada de pan por el huevo batido, asegurándote de que quede bien cubierta pero sin exceso. Escúrrela ligeramente.

🟧 9. Fríe las torrijas en el aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados.

🟧 10. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

🟧 11. En un recipiente mezcla azúcar con canela molida al gusto.

🟧 12. Reboza las torrijas aún templadas en esta mezcla para que queden bien impregnadas y aromáticas.

Consejo gourmet:
Sírvelas templadas con un hilo de miel o una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto.