ingredientes para hacer Paté casero Top Recetas :
Para el paté:
• Tarrina de hígado de pollo
• 1 vaso de coñac
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 hojas de laurel
• Aceite
Para la salsa:
• Vinagre
• agua
• azúcar ( medio vaso de cada)
Como hacer Paté casero Top Recetas :
• Limpiar de grasa el hígado y lavar.
• Trocear la cebolla.
• Poner a calentar una olla con una base de aceite e incorporar la cebolla y el hígado. Aderezar con la pastilla de caldo y el laurel, y remover manteniendo a fuego medio un par de minutos.
• Incorporar el vasito de coñac y dejar pochar unos 8 minutos. Apartar y dejar reposar.
• Retirar las hojas de laurel.
Con la ayuda de una batidora de mano, vamos a mezclar los ingredientes sólidos de la olla incorporando un par de cucharadas del líquido.
• Una vez batido, añadir la nata para conseguir un paté suave.
• Para la salsa:
En una olla pequeña poner ½ vaso de vinagre, ½ vaso de agua, ½ vaso de azúcar, y llevamos a ebullición durante 12-15 minutos con cuidado de que no llegue a caramelizar. Dejar enfriar.
• Tanto el paté con la salsa ya están listos. Meter en el frigorífico y servir con tus panecillos preferidos.
El paté es una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino. Nuestra versión es un clásico con hígado de pollo y coñac con el perfecto acompañamiento de una salsa agridulce.