BURRITO DE TORTILLA CON CHAMPIÑONES, ACEITUNAS Y PATÉ

ingredientes para hacer BURRITO DE TORTILLA CON CHAMPIÑONES, ACEITUNAS Y PATÉ :

PARA 2 PERSONAS

🟠 3 tomates secos encurtidos
🟠 150 g de queso crema
🟠 Pimentón dulce
🟠 3 champiñones medianos
🟠 10 aceitunas negras
🟠 2 fajitas (de trigo o maíz)
🟠 3 huevos
🟠 1/2 cucharadita de orégano
🟠 Una pizca de sal
🟠 Una pizca de pimienta negra molida
🟠 15 g de mantequilla
🟠 Paté de tomates secos encurtidos

Como hacer BURRITO DE TORTILLA CON CHAMPIÑONES, ACEITUNAS Y PATÉ :

🟧 1. Coloca en el vaso de la batidora los tomates secos bien escurridos pero conservando parte de su aceite.

🟧 2. Añade el queso crema y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

🟧 3. Incorpora poco a poco parte del aceite del encurtido hasta conseguir una textura cremosa y untable, sin que quede demasiado líquida.

🟧 4. Pasa la crema a un recipiente y refrigérala al menos 20 minutos para que tome cuerpo y sabor.

🟧 5. Justo antes de servirla, espolvorea un poco de pimentón dulce por encima y añade unas gotas del aceite aromatizado.

🟧 6. Lamina los champiñones y corta las aceitunas en rodajas.

🟧 7. Bate los huevos con la sal, el orégano y la pimienta negra hasta que estén bien integrados.

🟧 8. Unta una fina capa de paté de tomate seco sobre una de las caras de cada fajita, dejando unos 2 cm sin cubrir en el borde para que después se adhiera mejor al huevo.

🟧 9. Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.

🟧 10. Vierte la mitad del huevo batido y cocina formando una tortilla fina (aproximadamente de 1 huevo y medio).

🟧 11. Añade por encima los champiñones y las aceitunas distribuyéndolos de forma uniforme.

🟧 12. Antes de que el huevo termine de cuajar, coloca encima la fajita con la parte untada hacia abajo, presionando ligeramente para que se adhiera.

🟧 13. Cocina unos 2–3 minutos y, con ayuda de una espátula, dale la vuelta con cuidado.

🟧 14. Cocina un par de minutos más a fuego medio hasta que la tortilla esté hecha y la fajita ligeramente dorada.

🟧 15. Retira a un plato y enrolla con cuidado formando el burrito. Repite el proceso con la segunda tortilla.

Consejo gourmet:
Acompaña con la crema fría de tomate seco para un contraste espectacular de temperaturas.