Pastas de te o galletas de almendras

ingredientes para hacer Pastas de te o galletas de almendras :

• 250 gramos de almendras crudas ralladas
• 250 gramos de azúcar glas
• 1 huevo
• 4 cucharadas de agua

Como hacer Pastas de te o galletas de almendras :

• Separamos la clara de la yema del huevo.

• En un bol vertemos la almendra rallada, el azúcar glas y la clara de huevo. Remover todo y apretar bien la masa para conseguir que la almendra suelte su aceite.

• Pasados unos minutos, añadimos 4 cucharadas de agua. Amasar firmemente durante unos 8 minutos más.

• Colocar la masa entre dos papeles de hornear y amasar con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 centímetro. En este punto, doblar la masa por la mitad y volver a poner el papel y pasar el rodillo hasta conseguir ese centímetro de grosor. Repetir la misma operación una tercera vez.

• Con ayuda de tus moldes, procede a hacer las figuras de galletas.

• Precalentar el horno a 200º.

• Distribuir las galletas en bandeja de horno con papel. Pintarlas con la yema de huevo.

• Meter la bandeja del horno a media altura con calor SOLO POR ARRIBA a 200º durante 10 minutos