Leche frita
Es un dulce frito de origen español. Existen muchas variantes de elaboración, todas ellas tienen en común la cocción de la leche con azúcar, canela en rama y opcionalmente cáscara de limón.
Pastas de te o galletas de almendras
Ingredientes
ingredientes para hacer Pastas de te o galletas de almendras :
• 250 gramos de almendras crudas ralladas
• 250 gramos de azúcar glas
• 1 huevo
• 4 cucharadas de agua
Elaboración
Como hacer Pastas de te o galletas de almendras :
• Separamos la clara de la yema del huevo.
• En un bol vertemos la almendra rallada, el azúcar glas y la clara de huevo. Remover todo y apretar bien la masa para conseguir que la almendra suelte su aceite.
• Pasados unos minutos, añadimos 4 cucharadas de agua. Amasar firmemente durante unos 8 minutos más.
• Colocar la masa entre dos papeles de hornear y amasar con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 centímetro. En este punto, doblar la masa por la mitad y volver a poner el papel y pasar el rodillo hasta conseguir ese centímetro de grosor. Repetir la misma operación una tercera vez.
• Con ayuda de tus moldes, procede a hacer las figuras de galletas.
• Precalentar el horno a 200º.
• Distribuir las galletas en bandeja de horno con papel. Pintarlas con la yema de huevo.
• Meter la bandeja del horno a media altura con calor SOLO POR ARRIBA a 200º durante 10 minutos
Recetas sugeridas
Pastel ruso
El Pastel Ruso es una pieza de repostería única con avellanas y almendras como protagonistas. Este dulce tiene un sabor excelente. Podrás catalogarlo como Alta Pastelería.
Torrijas dulces
Es el dulce por excelencia de laCuaresmaen España. Con pocos ingredientes como pan empapado en leche y cítricos y rebozada en huevo, consigues un dulce tradicional de sabor inconfundible.