ingredientes para hacer Pastas de te o galletas de almendras :
• 250 gramos de almendras crudas ralladas
• 250 gramos de azúcar glas
• 1 huevo
• 4 cucharadas de agua
Como hacer Pastas de te o galletas de almendras :
• Separamos la clara de la yema del huevo.
• En un bol vertemos la almendra rallada, el azúcar glas y la clara de huevo. Remover todo y apretar bien la masa para conseguir que la almendra suelte su aceite.
• Pasados unos minutos, añadimos 4 cucharadas de agua. Amasar firmemente durante unos 8 minutos más.
• Colocar la masa entre dos papeles de hornear y amasar con ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 centímetro. En este punto, doblar la masa por la mitad y volver a poner el papel y pasar el rodillo hasta conseguir ese centímetro de grosor. Repetir la misma operación una tercera vez.
• Con ayuda de tus moldes, procede a hacer las figuras de galletas.
• Precalentar el horno a 200º.
• Distribuir las galletas en bandeja de horno con papel. Pintarlas con la yema de huevo.
• Meter la bandeja del horno a media altura con calor SOLO POR ARRIBA a 200º durante 10 minutos
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