Tarta de manzanas en base de hojaldre

ingredientes para hacer Tarta de manzanas en base de hojaldre :

• 1 lámina de base de hojaldre
• 3 o 4 manzanas (según tamaño)
• Pizca de azúcar
• Mermelada albaricoque (por ejemplo)
Base pastelera:
• 4 yemas huevo
• ½ leche entera
• 125 gr. azúcar
• 40gr. maizena
• Canela en polvo

Como hacer Tarta de manzanas en base de hojaldre :

• Pondremos en una cacerola las yemas y la mitad de la leche.

• Mezclaremos el azúcar con la canela y se la añadiremos a las yemas y mezclaremos todo.

• Al resto de la leche (fría) le añadiremos la maizena y removeremos bien y agregaremos a los huevos.

• Removido y mezclado todo muy bien, lo llevaremos al fuego (medio/alto) y sin dejar de remover en ningún instante (para que no se nos pegue).

• Lo tendremos en el fuego hasta que se empiece a convertir en una textura cremosa, en ese momento apartaremos y seguiremos moviendo un par de minutos, tras esto, dejar reposar otros 5 minutos.

CONFECCIÓN DE LA TARTA:

• Pondremos el hojaldre en el molde

• Añadiremos la crema pastelera

• Trocearemos y laminaremos las manzanas y las colocaremos sobre la crema (con el diseño que más nos guste)

• Le añadiremos un poco de azúcar por encima

• Precalentaremos el horno y meteremos la tarta en él durante 35 minutos a 200º y pasado este tiempo lo pondremos 5 minutos más a gratinar

• Por último, le añadiremos mermelada con un pincel por arriba y la meteremos un par de horas (mínimo) en el frigorífico