MAYONESA DE CILANTRO

ingredientes para hacer MAYONESA DE CILANTRO :

🟠 1 huevo
🟠 1 cucharadita de zumo de limón
🟠 Una pizca de sal
🟠 15 g de cilantro fresco
🟠 1/4 de cebolla
🟠 1 diente de ajo
🟠 120 ml de aceite de oliva virgen extra
🟠 1/2 cucharadita de comino

Como hacer MAYONESA DE CILANTRO :

🟧 1. En el vaso de la batidora añade el huevo, el zumo de limón, la sal, el comino, el diente de ajo pelado y la mitad del aceite de oliva virgen extra.

🟧 2. Introduce la batidora hasta el fondo y comienza a batir sin moverla hasta que la mezcla empiece a emulsionar y espese.

🟧 3. Cuando haya espesado, añade poco a poco el resto del aceite mientras sigues batiendo y moviendo la batidora suavemente de abajo hacia arriba para terminar de montar la mayonesa.

🟧 4. Incorpora la cebolla troceada y el cilantro fresco y vuelve a batir hasta conseguir una salsa homogénea y de color verde intenso.

🟧 5. Trasvasa la mayonesa a una salsera y refrigérala al menos 20–30 minutos antes de servir para que tome cuerpo y sabor.

Consejo gourmet:
Añade unas gotas extra de limón justo antes de servir si quieres potenciar su frescor.