Sangre encebollá
La sangre encebollada o encebollá es una receta tradicional de Andalucía y todo un clásico de la casquería. Se elabora con sangre de pollo cocida. Imprescindible aceite de oliva.
Solomillo con salsa de pimientos del piquillo
Ingredientes
ingredientes para hacer Solomillo con salsa de pimientos del piquillo :
• 500 gramos de solomillo de cerdo
• 6 pimientos del piquillo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de nata de cocinar
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Como hacer Solomillo con salsa de pimientos del piquillo :
• Laminamos los dientes de ajo.
• Troceamos levemente la cebolla.
• Partimos en trozos los pimientos del piquillo.
• En una cacerola poner un fondo de aceite a calentar.
• Añadir el ajo y la cebolla con un poco de sal y pochar.
• Agregar los pimientos y la nata y remover. Cocinar unos 10 minutos a fuego medio o hasta que la nata espese. Pasar el contenido a un vaso batidor y mezclar con batidora de mano hasta conseguir la salsa.
• Para la preparación del solomillo: corta la pieza en rodajas de unos dos centímetros. < br / > < br / > • Dispón a calentar una plancha y añade un poco de aceite.Una vez caliente colocar los filetes de solomillo y hacer por ambos lados.Salar. < br / > < br / >• Sacar a la bandeja de servir y añadir la salsa de pimientos del piquillo.
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