EMPANADA DE GAMBAS Y ESPINACAS

ingredientes para hacer EMPANADA DE GAMBAS Y ESPINACAS :

🟠 1 masa para empanada
🟠 1 cebolla
🟠 500 g de espinacas
🟠 200 g de gambas
🟠 125 g de zanahorias
🟠 1 huevo
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Pimienta blanca
🟠 Sal

Como hacer EMPANADA DE GAMBAS Y ESPINACAS :

🟧 1.- Preparación de las espinacas:
Lavamos bien las espinacas y las escurrimos presionando para eliminar el exceso de agua. Las salteamos en una sartén con un poco de AOVE y salpimentamos.

🟧 2.- Escurrido:
Volvemos a escurrir las espinacas una vez salteadas y las reservamos.

🟧 3.- Sofrito de verduras:
Picamos la cebolla y la zanahoria y las rehogamos a fuego suave en una sartén con AOVE durante unos 10 minutos. Salpimentamos y las mezclamos con las espinacas.

🟧 4.- Preparación de las gambas:
Doramos las gambas con una pizca de aceite, las salpimentamos, las cortamos en dados pequeños y las incorporamos al relleno.

🟧 5.- Montaje de la empanada:
Extendemos la masa de empanada, repartimos el relleno de forma uniforme y cubrimos con la otra masa. Cerramos bien los bordes presionando con los dedos o un tenedor y pincelamos con huevo batido.


🟧 6.- Horneado:
Con el horno previamente precalentado, horneamos a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que la empanada esté dorada.

⭐ Consejo gourmet

Añade una pizca de nuez moscada al relleno para aportar un matiz cálido y realzar el conjunto.