Carne de cerdo guisada con champiñones

ingredientes para hacer Carne de cerdo guisada con champiñones :

• 1 kilo de carne de cerdo troceada
• 500 gramos de champiñones
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 3 o 4 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 1 litro de caldo de carne
• 1 cucharada de azúcar
• Pimienta
• Sal

Como hacer Carne de cerdo guisada con champiñones :

Preparamos los ingredientes del siguiente modo:

• Pelamos y partimos por la mitad los tres ajos.

• Escaldamos los tomates haciéndoles unos cortes metiéndolos a hervir unos minutos para pelarlos con facilidad.

• Una vez fríos partir a cuadros.

• Pelamos las cebollas en juliana.

• Troceamos el pimiento en trozos medianos.

• Limpiamos los champiñones y los troceamos por la mitad.

• En una olla con fondo ponemos un poco de aceite a calentar.

• Verter los trozos de carne. Añadimos sal y pimienta. Una vez sellado los sacaremos y apartaremos.

• En la misma olla añadimos de nuevo un poco de aceite. la cebolla y los pimientos. Remover y sazonar con un poco de sal y pimienta. Pochar un par de minutos.

• Añadir los trozos de tomate y una cucharadita de azúcar para rebajar su acidez.

• Pasados un par de minutos más, incorporar los champiñones a la olla.

• Minutos después verter los trozos de carne con su jugo. Remover e integrar todos los elementos.

• Echar unas hojas de laurel, un vaso de vino y 1 litro de caldo de carne.

• Ponemos a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir lo bajamos a fuego medio y lo tapamos. Mantener durante dos horas. Cada media hora mover y comprobar el líquido por si fuera necesario añadir un poco más de caldo.

• Pasadas las dos horas apartar, reposar y emplatar.