Ensalada Caprese
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Crema de calabaza
Ingredientes
ingredientes para hacer Crema de calabaza :
• 600 gramos de calabaza
• 1 Patata mediana
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Pastilla de concentrado de verduras
• 40 gramos de queso tierno
• Agua
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
Como hacer Crema de calabaza :
• Troceamos en pequeños trozos la calabaza, el ajo, el puerro, la cebolla y la patata.
• En una olla vertemos el fondo con aceite y lo llevamos a calentar.
• Añadir el ajo, el puerro, la cebolla, sal y remover hasta pochar.
• Pasados unos minutos verter en la olla la calabaza, la patata y remover.
• Añadimos un vaso de agua y la pastilla de concentrado de verduras. Llevar a ebullición.
• Tapar la olla y bajar a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se peguen las verduras y durante 15 minutos aproximadamente.
• Pasado este tiempo, añadimos el queso troceado, removemos y apartamos.
• Terminada la cocción, batir todos los ingredientes y trasvasar a la sopera para servir.
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