BOCADITOS DE BRANDADA DE BACALAO
Bocados suaves y cremosos, con el contraste perfecto entre el bacalao y el pimiento asado, ideales para ocasiones especiales 🐟✨
PATÉ DE FALSO CENTOLLO
Ingredientes
ingredientes para hacer PATÉ DE FALSO CENTOLLO :
Para 6 personas:
🟠 8 anchoas
🟠 8 palitos de surimi
🟠 8 mejillones
🟠 1 huevo duro
🟠 1 cebolla pequeña
🟠 1 cucharada de mayonesa
🟠 Unas gotas de brandy
🟠 Panecillos tostados
Elaboración
Como hacer PATÉ DE FALSO CENTOLLO :
🟧 1. Trocea la cebolla, los palitos de surimi y el huevo duro ya cocido. Escurre bien los mejillones retirando la mayor parte de su líquido y elimina el exceso de aceite de las anchoas.
🟧 2. Reserva una pequeña cantidad del agua de los mejillones por si necesitas ajustar la textura más adelante.
🟧 3. Coloca en el vaso de la batidora la cebolla, el surimi, los mejillones, las anchoas, el huevo duro, la mayonesa y unas gotas de brandy.
🟧 4. Tritura hasta obtener una crema homogénea y fina. Si notas la mezcla demasiado espesa, añade poco a poco el agua de los mejillones reservada hasta conseguir la textura deseada.
🟧 5. Pasa el paté a un recipiente o molde y refrigera al menos 1 hora para que tome cuerpo y se intensifiquen los sabores.
🟧 6. Sirve bien frío acompañado de panecillos tostados.
Consejo gourmet:
Decora con cebollino picado o unas huevas para potenciar su presentación.
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