ingredientes para hacer Berenjena con gambon y bechamel :
• 1 Berenjena
• 8 gambones
• Queso Rallado
• Bechamel
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
Como hacer Berenjena con gambon y bechamel :
• En primer lugar haremos la bechamel y para ello te remitimos a nuestra receta: https://www.youtube.com/watch?v=-Gl6NPZKkH4.
• Comenzamos nuestra elaboración colocando un palillo de dientes en todo el trayecto de los gambones con la finalidad de que queden lo más rectos posibles.
• La berenjena la vamos a laminar de forma longitudinal y con un grosor de medio centímetro. Las disponemos en una bandeja y les echamos un poco de sal para que suelten el amargor.
• Ponemos una sartén al fuego y añadimos un poco de aceite. Cuando esté caliente ponemos todos los gambones y los doramos un par de minutos por cada lado. Los apartamos sobre papel absorbente.
• En la misma sartén vamos a dorar las lonchas de berenjena también un par de minutos por ambos lados. Puedes añadir un poco más de aceite si lo necesitas. Retirarlas en papel absorbente.
• Montaremos el rollito colocando una loncha de berenjena y sobre ésta colocamos un gambón quitándole el palillo de madera. Enrollamos consiguiendo un rollito y volvemos a utilizar el palillo consiguiendo que no se nos deshaga.
• Disponer los rollitos en una bandeja de horno y echar una cucharada de bechamel y un puñado de queso rallado sobre cada uno.
• Meter en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos con calor arriba y abajo.
• Añadir 1 minuto más de gratinado.
• Servir caliente.
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