ingredientes para hacer Crema de apio :
• 550 gramos de apio
• 250 gramos de patata
• 1 cebolla mediana
• 100 ml de nata para cocinar
• 1/2 litro de caldo de verduras
• Aceite de Oliva Virgen
• Pimienta
• Sal
Como hacer Crema de apio :
• En una olla con agua vamos a cocer la patata sin pelar durante 15 minutos. Pelar y trocear.
• Pelamos y troceamos la cebolla.
• Pelamos y quitamos las hebras a las ramas de apio.
En una olla con fondo añadimos un poco de aceite y calentamos.
• Añadir la cebolla y pochar.
• Incorporar el apio, sal, pimienta y remover.
• Pasados unos minutos añadir la patata partida y el caldo de verduras, y llevar a hervir. Lo tapamos y dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos.
• Trasvasar a un vaso batidor todos los sólidos y batir. Añadir el agua de cocción hasta conseguir la crema deseada.
• Puedes pasarlo por un pasapuré si crees que resta alguna fibra del apio o si te gusta una textura más fina.
• Verter a la sopera de servir y añadir opcionalmente un poco de nata.
• Servir caliente.
Ésta es una receta de las consideradas saludable y baja en calorías. Con una elaboración fácil y rápida, somos capaces de hacer un plato de extraordinario sabor, rico en agua, minerales, vitaminas y proteínas.
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