Pincho moruno
Se trata de una brocheta elaborada con dados de carne, en este caso de cerdo, muy bien especiada. Se insertan los trozos de carne adobados en el pincho de metal o madera y se pasan por la parrilla. Acompáñalo una ensalada fresca.
Cordon bleu
Ingredientes
ingredientes para hacer Cordon bleu :
• 2 Pechugas de pollo
• 2 Lonchas de queso
• 4 Lonchas de jamón york
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Harina de trigo
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen
Elaboración
Como hacer Cordon bleu :
• Fileteamos las pechugas de pollo lo más finas que puedas y salamos.
• Partimos por la mitad las rodajas de york y las de queso.
Montamos cada pieza de la siguiente manera:
• Sobre cada filete de pollo ponemos una loncha de york, dos de queso, otra de york y cerramos con otro filete de pollo.
• Para el rebozado vamos a pasar la pieza primero por harina, segundo por huevo batido y tercero por pan rallado.
• Para que no se nos abra en la fritura, lo pinchamos con varios palillos de madera.
• Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén y vamos friendo a fuego medio/alto las piezas para conseguir el Cordon Bleu.
• Sacar de la sartén sobre papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.
• Quitar los palillos de madera y emplatar.
Recetas sugeridas
Pollo en salsa de ajillos
Es un plato principal cuyo ingrediente protagonista es la carne de pechuga de pollo. Una carne con un alto porcentaje en proteínas y bajo nivel en grasa que se cocina de un modo sencillo y rápido.
Solomillo de cerdo con queso y york sobre base de manzana al horno
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