ingredientes para hacer Cuscus de calabacín :
• 125 gramos de cuscús
• 1 puerro
• 1 calabacín
•1 cebolla mediana
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 150 ml de caldo de verduras
• Albahaca
• Perejil
• Tomillo
Como hacer Cuscus de calabacín :
• Partimos en pequeños trozos el puerro, la cebolla y el calabacín.
• Ponemos un par de cucharadas de aceite a calentar en una sartén.
• Añadimos la cebolla y el puerro troceado que dejamos pochar unos minutos.
• Una vez pochados incorporamos el calabacín, el tomillo, el perejil y la albahaca.
• Removemos y tapamos. Bajamos la potencia del calor y lo dejamos unos minutos hasta conseguir que las verduras se hayan pochado.
• Incorporamos el caldo de verduras y removemos.
• Una vez empiece a hervir, añadimos el cuscús, mézclalo con las verduras y apártalo al instante.
• Pon la tapa a la sartén y déjalo unos 4 minutos, lo suficiente para que el cuscús se hidrate.
• Servir caliente.
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