EMPANADA DE GAMBAS Y ESPINACAS
Empanada jugosa y aromática, con un relleno equilibrado que combina mar y huerta en cada porción 🦐🥬✨
PATÉ DE MEJILLONES
Ingredientes
ingredientes para hacer PATÉ DE MEJILLONES :
Para 6 personas:
🟠 100 g de atún en aceite de oliva (escurrido)
🟠 100 g de mejillones en escabeche
🟠 250 g de queso crema natural
🟠 Perejil fresco picado
🟠 Pimentón dulce
🟠 4 cucharaditas del escabeche reservado
🟠 Panecillos o tostadas
Elaboración
Como hacer PATÉ DE MEJILLONES :
🟧 1. Escurre completamente el aceite del atún y desmenúzalo ligeramente con un tenedor para facilitar el triturado.
🟧 2. Escurre los mejillones reservando parte del escabeche, ya que lo utilizaremos para potenciar el sabor y aportar cremosidad.
🟧 3. Introduce en el vaso de la batidora los mejillones, el atún escurrido, el queso crema, un poco de perejil fresco picado, una pizca de pimentón dulce y cuatro cucharaditas del escabeche reservado.
🟧 4. Tritura hasta obtener una textura fina, homogénea y cremosa. Si lo prefieres más suave, puedes batir unos segundos adicionales.
🟧 5. Trasvasa al recipiente donde lo vayas a servir y refrigera al menos 30 minutos para que tome cuerpo y se intensifiquen los sabores.
🟧 6. Antes de servir, espolvorea un poco más de pimentón dulce y añade unas hojas de perejil fresco para decorar.
Consejo gourmet:
Añade unas gotas extra de escabeche justo antes de servir para realzar el sabor.
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