Pincho moruno
Se trata de una brocheta elaborada con dados de carne, en este caso de cerdo, muy bien especiada. Se insertan los trozos de carne adobados en el pincho de metal o madera y se pasan por la parrilla. Acompáñalo una ensalada fresca.
Solomillo Strogonoff
Ingredientes
ingredientes para hacer Solomillo Strogonoff :
• Solomillo de cerdo (500 gr aprox.)
• 250 gr champiñones laminados
• 1 cebolla
• 200 ml de nata
• Concentrado de carne
• Pimienta molida
• Sal
• Pimentón dulce
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Como hacer Solomillo Strogonoff :
• Comenzaremos laminando el solomillo en láminas de 1,5 cm de grosor.
• Pelaremos y picaremos la cebolla
• En una sartén agregaremos aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadiremos las rodajas de solomillo y las sellaremos bien por ambas caras y las apartaremos.
• En el mismo aceite añadiremos las cebollas y sal y las sofreiremos.
• A los 5 minutos añadiremos los champiñones troceados y removeremos.
• A los dos minutos le añadiremos el concentrado de carne y volveremos a remover.
• Posteriormente añadiremos la pimienta molida, el pimentón dulce y el vino blanco y lo dejaremos reducir para que se evapore el alcohol.
• Pasados 3 minutos le añadiremos la nata y volveremos a mezclar.
• A los dos minutos incorporaremos las láminas de solomillo y dejaremos cocinar unos 10 minutos a fuego medio. Tras esto solo te quedará emplatar.
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