ingredientes para hacer Bacalao con tomate :
• 1 Kg de tomate triturado
• 300 gramos de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal
• Concentrado de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
Como hacer Bacalao con tomate :
• Partimos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo.
• Ponemos al fuego una olla con un fondo de aceite caliente.
• Añadimos el pimiento y el ajo. Al minuto los trozos de cebolla y una pizca de sal.
• Una vez pochadas añadir el bacalao y rehogar.
• Incorporar el tomate triturado y rectificar de aceite.
• Verter el caldo concentrado y el azúcar.
• Tapar y cocinar a fuego medio.
• Vamos a mantener la olla al fuego durante una hora y cuarto.
• Cada 15 minutos destapar y remover para que no se peque.
• A los 45 minutos ponemos el fuego más alto, seguiremos removiendo y dejamos sin tapar para conseguir que evapore el sobrante de agua del tomate.
• Prueba el punto de sal y sirve caliente.
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