Pastel frío de arroz con surimi y atún

ingredientes para hacer Pastel frío de arroz con surimi y atún :

• 300 gr arroz redondo
• ½ lechuga tipo iceberg
• 3 huevos (2 relleno y 1 decoración)
• 1 lata de atún
• 150 gr surimi
• Maíz dulce
• 1 tomate (decoración)
• 4 cucharadas de mayonesa
• Sal
• Pimienta

Como hacer Pastel frío de arroz con surimi y atún :

• Comenzaremos poniendo a cocer los huevos en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos.

• En una sartén o cacerola pondremos a hervir el arroz con el doble de agua, sal y pimienta.

• Cuando comience a hervir, lo taparemos y lo dejaremos unos 20 minutos a fuego medio.

• Mientras tanto picaremos la lechuga.

• Partiremos en trocitos los palitos de surimi.

• Y pelaremos y picaremos los huevos cocidos.

• Pasados los 20 minutos ya estará cocido el arroz, remuévelo para que esté bien suelto.

• En un bol mezclaremos todos los ingredientes para el relleno. La lechuga, los palitos de surimi, el maíz dulce, el atún desmigado y sin aceite, los dos huevos troceados y las cucharadas de mayonesa y mezclaremos.

• Cubriremos la base de un molde de flan alargado con film transparente, por de más ya que tendremos que cubrirlo al final.

• En la base añadiremos arroz, aproximadamente 1,5 cms.

• La siguiente capa será la del relleno, aproximadamente 2 cms.

• Y por último volveremos a añadir otra capa de arroz.

• Cubriremos el pastel con el film transparente y lo meteremos en el frigorífico para que se enfríe durante al menos una hora.

• Pasado este tiempo lo sacaremos del frigorífico, le quitaemos el film y lo cubriremos con huevo picado, el tomate en rodajas y los palitos de surimi muy picado.