Croquetas de berenjenas
Aprende a elaborar la tradicional receta de croqueta con el toque especial de la berenjena. El resultado, una croqueta con un sabor delicioso, muy cremosa por dentro y crujiente por fuera.
Croquetas de atún
Ingredientes
ingredientes para hacer Croquetas de atún :
• 1/2 leche
• 2 cucharadas soperas de harina
• 50 gr mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Huevo
• Pan rallado
• 80 gr atún
Elaboración
Como hacer Croquetas de atún :
• Comenzaremos haciendo la bechamel:
• Para ello ponemos una sartén al fuego donde añadimos mantequilla y un chorreón de aceite.
• Una vez derretida, incorporar la harina que removemos para conseguir un leve tostado.
• Verter la mitad de la leche y agitar. Una vez se haya absorbido la primera mitad, ponemos el resto de la leche y continuar removiendo. Añadir sal, pimienta y nuez moscada y mover.
• Añadir el atún desmigado y sin aceite e integrar la masa.
• Una vez conseguido y que la masa no se pegue lo ponemos en un plato que dejamos enfriar.
Para el rebozado:
• Batir un huevo y poner pan rallado en un plato.
• Coger porciones de masa con las manos y pasarlas primero por huevo y posteriormente pásala por pan rallado.
• Poner abundante aceite de oliva en una sartén e ir friendo por ambos lados las croquetas.
• Servir caliente.
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