Rollo de empanada rellena de atún

ingredientes para hacer Rollo de empanada rellena de atún :

• 150 gramos de atún
• 4 huevos
• 120 gramos de pimientos del piquillo
• 4 lonchas de queso
• Masa fresca de empanada.

Como hacer Rollo de empanada rellena de atún :

• Empezamos hirviendo los huevos durante 10 minutos, apartar y enfriar.

• Quitar el aceite al atún y desmigar.

• Trocear los pimientos del piquillo.

• Partir en cuadraditos las lonchas de queso.

• Picar los huevos duros.

• En un bol, añadir todos los ingredientes partidos: atún, pimientos, queso y huevos.

• Extender la masa de empanada y verter los ingredientes dejando libre los bordes laterales y delantero. Con la ayuda del papel que envuelve la masa, vamos a enrollar la empanada. Sellaremos los bordes haciendo unos pliegues para no perder los jugos en la cocción y depositamos en el papel con el borde de unión de la masa hacia abajo.

• Pinchar con un cuchillo y hacer líneas diagonales en todo el rollo en ambos sentidos.

• Batir un huevo y pincelar toda la masa.

• Meter al horno, a media altura y durante 35 minutos a 180º para tener listo el Rollo de Empanada.