ingredientes para hacer Patatas Hasselback :
• 4 patatas medianas
• 200 gramos de bacon
• 100 gramos de mantequilla
• ½ zumo de limón
• Queso Rallado
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de ajo granulado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
Como hacer Patatas Hasselback :
• Comenzaremos partiendo las patatas de un modo muy particular:
• Partimos una locha mínima a la corteza para hacer de base y conseguir que la patata no se mueva.
• A lo largo de la patata, introduce un palo de brocheta a un centímetro del corte que acabamos de hacer. Esto sirve de tope a la hora de hacer los cortes que esta receta necesita.
• Vamos a depositar la patata sobre la base y con el palo de brocheta debajo, y comenzamos a cortar en lonchas de unos 3 milímetros de grosor todo el largo de la patata. Repetiremos este proceso con las cuatro piezas.
• Pondremos las patatas en una fuente de horno durante 20 minutos a 200º y a media altura.
Mientras tanto vamos a preparar la salsa:
• En un bol pequeño agregamos un buen chorreón de aceite, una cucharada de ajo granulado, otra cucharada de romero, zumo de medio limón, un poco de sal y un poco de pimienta. Calentar en el microondas la mantequilla e incorporar al bol. Todo esto lo emulsionamos y reservamos
Vamos a trocear las lonchas de bacon con un grosor aproximado de 2 centímetros y, una vez hechas las patatas, vamos a introducir en cada corte un trozo de bacon.
• Esparcimos toda la salsa sobre las patatas procurando que se impregne cada corte y lo introducimos de nuevo en el horno durante 30 minutos a 200º.
• Sacar del horno y cubrir con queso rallado y orégano.
• Para terminar, introducir de nuevo la bandeja en el horno durante 3 minutos para que el queso se funda.
• Sacar de bandeja y emplatar.
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