ingredientes para hacer Buñuelos de calabaza :
• 400 gr de calabaza
• 450 gr harina de trigo
• 15 gr levadura fresca
• Aceite de girasol
• Agua
• Azúcar
• Gasificante/acidulante
Como hacer Buñuelos de calabaza :
• En una cacerola pondremos agua a hervir, cuando esté hirviendo agregaremos los trozos de calabaza.
• Cuando comience a hervir, bajaremos la temperatura y taparemos la cacerola.
• La cocinaremos durante 20 minutos. En ese momento la colaremos y la apartaremos.
Pondremos los trozos de calabaza en un recipiente y reservaremos 125 ml del agua de la cocción que más tarde utilizaremos con la levadura.
Con un tenedor aplastaremos los trozos de calabaza que deberán estar muy blancos.
Una vez el agua de la cocción está templada le añadiremos la levadura y removeremos bien.
En un bol agregaremos la calabaza machacada. El agua con la levadura bien disuelta.
Una vez bien mezclados ambos elementos añadiremos la harina tamizándola, poco a poco y mezclaremos.
Una vez tengamos una masa homogénea, le añadiremos los sobres de acidulante y gasificante y volveremos a mezclar.
Cuando terminemos de mezclar, cubriremos el bol con un film transparente y la dejaremos reposar al menos una hora.
Pasado el tiempo de reposos, agregaremos aceite en una sartén. Una vez caliente le añadiremos los buñuelos con la técnica que te enseñamos en el vídeo (https://youtu.be/jod1tL0Bc9U).
Una vez frito el buñuelo, apártalo sobre papel absorbente o sobre una rejilla para quitarles el exceso de aceite.
Por último, los rebozaremos en azúcar.
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