TIMBAL DE ARROZ CON POLLO A LA MOSTAZA

ingredientes para hacer TIMBAL DE ARROZ CON POLLO A LA MOSTAZA :

🟠 400 g pollo troceado
🟠 100 g arroz
🟠 2 cebollas
🟠 50 g pasas
🟠 50 g almendras crudas
🟠 4 pimientos del piquillo
🟠 40 g mostaza
🟠 15 ml vinagre balsámico de Módena
🟠 200 ml nata
🟠 Sal
🟠 Pimienta
🟠 Aceite de oliva virgen extra

Como hacer TIMBAL DE ARROZ CON POLLO A LA MOSTAZA :

🟧 1. Pon agua con sal a calentar en una cacerola.
Cuando hierva, añade el arroz y cuécelo durante 20 minutos hasta que esté tierno.
Escurre y reserva.

🟧 2. Limpia y trocea el pollo en dados de tamaño medio, procurando que queden uniformes para una cocción homogénea.

🟧 3. Pela las cebollas y córtalas en juliana fina para que se cocinen de forma suave en el horno.

🟧 4. Corta los pimientos del piquillo en tiras y resérvalos para el montaje final.

🟧 5. Retira la piel de las almendras (puedes escaldarlas previamente si lo necesitas) y resérvalas.

🟧 6. En un bol mezcla la mostaza, el vinagre balsámico, la nata, una pizca de sal y pimienta.
Remueve hasta obtener una salsa homogénea.

🟧 7. Cubre una fuente apta para horno con la cebolla en juliana y distribuye por encima los trozos de pollo.

🟧 8. Vierte la salsa de mostaza sobre el conjunto procurando que quede bien repartida.

🟧 9. Introduce la fuente en el horno precalentado a 190 ºC y hornea durante 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocinado y jugoso.

🟧 10. Mientras tanto, mezcla el arroz escurrido con las pasas y las almendras.
Integra bien para repartir los frutos secos de manera uniforme.

🟧 11. Una vez horneado el pollo, déjalo templar un par de minutos antes de manipularlo.

🟧 12. Para emplatar, utiliza un molde redondo tipo timbal.
Coloca una base de unos 2 cm de la mezcla de arroz, añade encima las tiras de pimiento y la cebolla asada, y termina rellenando hasta el borde con el pollo y su salsa.
Presiona ligeramente y desmolda con cuidado.

💡 Consejo gourmet:
Añade unas gotas extra de salsa caliente alrededor del timbal justo antes de servir para potenciar el aroma y darle un acabado más profesional.