HAMBURGUESA WELLINGTON

ingredientes para hacer HAMBURGUESA WELLINGTON :

🟠 Hamburguesas tamaño mini
🟠 Queso de cabra (rulo)
🟠 Cebolla
🟠 Azúcar
🟠 Hojaldre
🟠 Huevo
🟠 Ajonjolí (sésamo)
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 Sal

Como hacer HAMBURGUESA WELLINGTON :

🟧 1.- Sellado de las hamburguesas:

Doramos las hamburguesas mini por ambos lados en una sartén con una pizca de AOVE, solo para sellarlas. Reservamos.

🟧 2.- Cebolla caramelizada:
Añadimos un poco más de AOVE a la sartén y pochamos la cebolla cortada en juliana a fuego medio. Pasados unos 6 minutos, incorporamos el azúcar y removemos un par de minutos más hasta que quede bien caramelizada. Retiramos y reservamos.

🟧 3.- Preparación del hojaldre:
Cortamos discos de hojaldre ayudándonos de un molde cilíndrico, obteniendo dos obleas por cada hamburguesa.

🟧 4.- Montaje del relleno:
Colocamos sobre una oblea una hamburguesa sellada, una rodaja de queso de cabra y una capa de cebolla caramelizada.

🟧 5.- Cierre:
Cubrimos con otra oblea de hojaldre, sellamos bien los bordes, pintamos con huevo batido y espolvoreamos ajonjolí por encima.

🟧 6.- Horneado:
Horneamos a 200 °C durante unos 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente y la carne termine de cocinarse.

🟧 7.- Emplatado:
Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos.

⭐ Consejo gourmet

Añade una pizca de mostaza antigua entre la carne y el queso para potenciar el carácter y aportar un toque elegante.