Papas a lo pobre
Es un plato muy típico de la gastronomía andaluza y sirve como base para un buen número de recetas de cocina que se basan en las patatas
Patatas revolconas
Ingredientes
ingredientes para hacer Patatas revolconas :
• 800 grs de patatas
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• Ramita de perejil
• 150 gramos de bacon troceado
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de aceite
• Sal
• Agua
Elaboración
Como hacer Patatas revolconas :
• Pelar y trocear a cuadraditos las patatas.
• Picar pequeña la cebolla.
• Laminar ajos.
• Trocear perejil.
• Poner a hervir una olla con abundante agua. Añadir sal, laurel, cebolla y patatas. Dejar hervir alrededor de 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
• Colar las patatas quitando el laurel.
• En una sartén con unas cucharadas de aceite, añadir los ajos loncheados, dorar y retirar.
• En el mismo aceite, agregar el bacon, dorar y retirar.
• Vertemos un par de cucharadas más de aceite y espolvorear pimentón dulce dorándolo con cuidado de que no se queme. Será el momento de añadir las patatas cocidas y remover.
Añadir los ajos, el bacon y seguir removiendo todos los ingredientes durante un par de minutos. Echar el perejil, integrar y retirar.
• La receta está y solo falta emplatar. Nosotros hemos utilizado un molde para obtener este resultado tan atractivo.
Recetas sugeridas
Patatas Hasselback
En esta versión de Patatas Haselback, cortamos las patatas de un modo muy particular y en finas rodajas para luego rellenar e hidratar con bacón y diferentes especies. Una guarnición exquisita.
patatas rellenas de bacon y queso
Una guarnición muy protagonista. Son patatas cocidas y medio vaciadas que vamos a rellenar de tiras de bacón y tacos de queso antes de dar un breve gratinado. Una receta fácil, rápida y económica.