Patatas Hasselback
En esta versión de Patatas Haselback, cortamos las patatas de un modo muy particular y en finas rodajas para luego rellenar e hidratar con bacón y diferentes especies. Una guarnición exquisita.
Patatas revolconas
Ingredientes
ingredientes para hacer Patatas revolconas :
• 800 grs de patatas
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• Ramita de perejil
• 150 gramos de bacon troceado
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de aceite
• Sal
• Agua
Elaboración
Como hacer Patatas revolconas :
• Pelar y trocear a cuadraditos las patatas.
• Picar pequeña la cebolla.
• Laminar ajos.
• Trocear perejil.
• Poner a hervir una olla con abundante agua. Añadir sal, laurel, cebolla y patatas. Dejar hervir alrededor de 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
• Colar las patatas quitando el laurel.
• En una sartén con unas cucharadas de aceite, añadir los ajos loncheados, dorar y retirar.
• En el mismo aceite, agregar el bacon, dorar y retirar.
• Vertemos un par de cucharadas más de aceite y espolvorear pimentón dulce dorándolo con cuidado de que no se queme. Será el momento de añadir las patatas cocidas y remover.
Añadir los ajos, el bacon y seguir removiendo todos los ingredientes durante un par de minutos. Echar el perejil, integrar y retirar.
• La receta está y solo falta emplatar. Nosotros hemos utilizado un molde para obtener este resultado tan atractivo.
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