MAGRET DE PATOS CON UVAS
Magret de pato jugoso acompañado de una suave salsa de uvas y puré de manzana, un plato elegante y equilibrado.
SANGRE ENCEBOLLÁ
Ingredientes
ingredientes para hacer SANGRE ENCEBOLLÁ :
🟠 500 gr de sangre de pollo
🟠 1 cebolla
🟠 Sal
🟠 Aceite de oliva virgen extra
🟠 1 copa de vino blanco
Elaboración
Como hacer SANGRE ENCEBOLLÁ :
🟧 1. Preparar los ingredientes
Pela la cebolla y córtala en trozos medianos.
Trocea la sangre de pollo en cuadrados de aproximadamente 2 cm para que se cocinen de forma uniforme.
🟧 2. Pochar la cebolla
Añade un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y caliéntalo.
Incorpora la cebolla y cocínala a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
🟧 3. Incorporar la sangre
Añade los trozos de sangre a la sartén y remueve con cuidado para evitar que se rompan.
Sala al gusto y deja que se integren con la cebolla.
🟧 4. Añadir el vino
Vierte una copa de vino blanco y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio-alto, permitiendo que el alcohol se evapore y que los sabores se concentren.
🟧 5. Servir
Sirve bien caliente.
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