Croquetas de pollo

ingredientes para hacer Croquetas de pollo :

• Harina de trigo
• Mantequilla
• Pollo
• Leche
• Huevo
• Pan rallado
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta
• Aceite

Como hacer Croquetas de pollo :

• Troceamos el pollo que hemos apartado de una receta anterior, ya sea cocido, asado.

• En una sartén caliente, echamos mantequilla y un poco de aceite.

• Cuando esté derretida la mantequilla añadimos un par de cucharadas de harina y removemos para dorar la harina.

• Agregar la mitad de la leche sin dejar de remover. Cuando la leche se haya ligado, verter el resto de la leche, un poco de pimienta, sal y de nuez moscada y continuar removiendo hasta conseguir la bechamel.

• Incorporaremos el pollo a la bechamel, removeremos y mezclaremos y cuando veamos que la bechamel ya no se adhiera al fondo de la sartén, la trasvasaremos a una fuente donde la dejaremos enfriar tapándola con un film transparente para que no se forme una costra en la superficie. Déjala reposar en el frigo durante al menos una hora.

• Pasado este tiempo fabricaremos las croquetas.

• Partiremos en pequeñas porciones y las rebozaremos sobre huevo batido y pan rallado. Las freiremos en abundante aceite bien caliente y las dejaremos reposar sobre papel absorbente para quitarles el excedente de aceite.