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Empanada de brocoli y queso de cabra
Ingredientes
ingredientes para hacer Empanada de brocoli y queso de cabra :
• 2 láminas de hojaldre
• 500 gramos de brócoli
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• Queso de cabra
• Puñado de pasas
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Huevo
Elaboración
Como hacer Empanada de brocoli y queso de cabra :
• Comenzaremos quitando el tallo del brócoli. Usaremos sólo la parte verde de las ramitas.
• Ponemos a hervir agua en una olla. Cocemos las ramitas de brócoli con un puñado de sal durante 10 minutos. Colar y reservar.
• Laminar los ajos.
Cortar en juliana la cebolla.
• Partir en rodajas el queso de cabra.
• En una sartén añadir un poco de aceite donde freiremos el ajo y la cebolla y salar ligeramente.
• Una vez pochados, incorporar el puñado de pasas.
• Pasados unos minutos añadir el brócoli y sofreír unos minutos más antes de apartar la sartén.
• Desplegamos la masa de hojaldre en una bandeja de horno con papel vegetal y vertemos sobre la masa el contenido de la sartén con el brócoli dejando libres un par de centímetros por todos los bordes.
• Colocar las rodajas de queso sobre el brócoli antes de cubrirlo todo con la otra lámina de hojaldre.
• Cerrar la empanada plegando los bordes para que no se pierda ningún jugo durante el horneado y pinchar con un tenedor para que no suba en exceso.
• Batir un huevo y pincelar toda la superficie de la empanada.
• Introducir la bandeja en el horno con calor arriba y abajo durante 30 minutos y a 200º para conseguir una empanada deliciosa con aspecto dorado y crujiente.
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