Crema de aguacates

ingredientes para hacer Crema de aguacates :

• 1 L. de caldo de pollo
• 3 aguacates
• 40 gr de mantequilla
• 200 ml de nata
• 50 gr de harina
• Zumo de ½ limón
• Pimienta
• Sal

Como hacer Crema de aguacates :

• En una cacerola pondremos a calentar la mantequilla.

• Una vez derretida le añadiremos la harina y la tostaremos.

• Posteriormente le agregaremos el caldo de pollo bien caliente, la TºC del fuego la tendremos a nivel medio. No queremos que el caldo llegue a hervir.

• Mientras tanto partiremos la carne de los aguacates en trozos.

• Estos trozos los añadiremos al caldo justo cuando este esté comenzando a hervir.

• Le agregaremos la pimienta, la sal y el zumo de medio limón y removeremos continuamente durante 3 minutos.

• Pasado este tiempo trituraremos.

• Una vez batido el caldo y los ingredientes le añadiremos la nata y justo en ese instante le quitaremos el calor, lo dejaremos un par de minutos en el sitio mientras batimos y apartaremos.

• La puedes tomar en caliente o en frío.

• Si decides esto último, tras dejarla reposar, métela en el frigo al menos un par de horas.