Vichyssoise o sopa fría de puerros
Esta sopa es una crema fría salada elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón y será la receta perfecta para temporadas de calor.
Crema de aguacates
Ingredientes
ingredientes para hacer Crema de aguacates :
• 1 L. de caldo de pollo
• 3 aguacates
• 40 gr de mantequilla
• 200 ml de nata
• 50 gr de harina
• Zumo de ½ limón
• Pimienta
• Sal
Elaboración
Como hacer Crema de aguacates :
• En una cacerola pondremos a calentar la mantequilla.
• Una vez derretida le añadiremos la harina y la tostaremos.
• Posteriormente le agregaremos el caldo de pollo bien caliente, la TºC del fuego la tendremos a nivel medio. No queremos que el caldo llegue a hervir.
• Mientras tanto partiremos la carne de los aguacates en trozos.
• Estos trozos los añadiremos al caldo justo cuando este esté comenzando a hervir.
• Le agregaremos la pimienta, la sal y el zumo de medio limón y removeremos continuamente durante 3 minutos.
• Pasado este tiempo trituraremos.
• Una vez batido el caldo y los ingredientes le añadiremos la nata y justo en ese instante le quitaremos el calor, lo dejaremos un par de minutos en el sitio mientras batimos y apartaremos.
• La puedes tomar en caliente o en frío.
• Si decides esto último, tras dejarla reposar, métela en el frigo al menos un par de horas.
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