POLLO A LA NARANJA

ingredientes para hacer POLLO A LA NARANJA :

Para 4 personas:

🟠 1 kg de contramuslos de pollo
🟠 2 vasos de zumo de naranja natural
🟠 1 cebolla
🟠 10 ciruelas pasas
🟠 Tiras finas de piel de naranja
🟠 Tomillo
🟠 Aceite de oliva
🟠 Sal

Como hacer POLLO A LA NARANJA :

🟧 1. Pela la naranja intentando retirar solo la parte exterior (sin la parte blanca) y corta la piel en tiras muy finas.
Hierve agua en un cazo y escalda las tiras durante unos 5 segundos para eliminar el amargor.
Escurre y reserva.

🟧 2. En una olla exprés añade un fondo de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
Incorpora los contramuslos previamente salados y dóralos por todos los lados hasta que queden bien sellados.

🟧 3. Mientras se doran, pica la cebolla muy fina y exprime las naranjas para obtener el zumo natural.

🟧 4. Añade la cebolla picada a la olla junto al pollo y rehoga unos minutos hasta que comience a ablandarse.

🟧 5. Vierte el zumo de naranja, integra bien todos los ingredientes y agrega las tiras de piel escaldadas.

🟧 6. Incorpora las ciruelas pasas y espolvorea con tomillo al gusto.
Remueve suavemente para repartir los sabores.

🟧 7. Cierra la olla exprés y cocina durante 25 minutos desde que alcance la presión.

🟧 8. Abre con cuidado, comprueba el punto de sal y deja reducir unos minutos sin tapa si deseas una salsa más espesa.

👌 Consejo Gourmet
Si quieres una salsa más brillante, añade una nuez de mantequilla al final y emulsiona moviendo la olla.