ingredientes para hacer Hojuelas :
• Aceite de girasol
• 1 huevo
• Azúcar
• 200 gr de harina de trigo
• Pizca de sal
• 50 ml de aceite de oliva
• 25 ml de anís
Como hacer Hojuelas :
• En un bol agregaremos la harina, el huevo, el aceite, el anís y la pizca de sal y removeremos, mezclaremos y amasaremos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta y que no sea pegajosa.
• Una vez conseguida la textura deseada, la dejaremos reposar unos minutos.
• Pasado el tiempo de reposo, la aplanaremos con un rodillo. Para ello la pondremos entre dos capas de papel sulfurizado, de esta forma lo haremos más fácil.
• En primer lugar, aplánala con las manos y posteriormente con el rodillo hasta conseguir una masa plana de unos 2 o 3 milímetros aproximadamente.
• Utiliza un molde para recortar las hojuelas o bien, crea tu plantilla para recortarlas. Nosotros hemos usado un táper de 5 cms de ancho por 10cms de largo.
• Retira las placas y con los recortes de masa que te sobre, repite los pasos desde el inicio, así la aprovecharás toda.
• Pondremos aceite de girasol en una sartén y cuando este esté bien caliente freiremos las hojuelas.
• Una vez fritas las dejaremos reposar sobre papel absorbente para quitarles el excedente de aceite.
• Por último las rebozaremos n azúcar y las emplataremos
Forman parte del recetario de Repostería tradicional en España. Los buñuelos de viento son bolas de masa de pequeño tamaño, apenas 3 cm de diámetro, elaborada con harina de trigo. La forma redonda es más fácil de conseguir usando dos cucharas. Se fríe en aceite y dobla su volumen, por ello se le llama «de viento».
Lo más diferencial de este postre es su textura. Se debe al montaje de las claras de huevo batidas obteniendo una espuma con burbujas de aire muy agradable al paladar. Aquí el ingrediente principal es el chocolate negro y esto lo hace irresistible. Mantener y servir frío
El pestiño es un dulce típico de Navidady Semana Santa en España, elaborado con masa de harina que se fríe en aceite de oliva terminamos dándole un baño de miel.