ingredientes para hacer Croquetas de zanahorias :
• 1 cebolla
• 250 gr de zanahorias
• 300 ml leche
• 50 g harina
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Huevo
• Pan rallado
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta
Como hacer Croquetas de zanahorias :
• Trocear muy bien la cebolla y las zanahorias
• Sobre el aceite caliente pochar las cebollas y las zanahorias, añadir sal
• Una vez pochadas, añadir la harina.
• Una vez la harina, deje de estar cruda, verter sobre la sartén la mitad de la leche y la pimienta (añadir un poco más de sal). No dejar de remover.
• Al rato, una vez absorbida la leche por la harina, volcar la otra mitad y no dejar de remover hasta que la masa se vaya despegando del fondo de la sartén.
• Cuando sea una masa compacta y se despegue bien, volcar sobre una fuente o plato para enfriar la masa.
• Una vez fría, procederemos a hacer las croquetas.
• En diferentes recipientes pondremos el huevo batido, el pan rallado y la masa e iremos formando las croquetas.
• Freír en aceite muy caliente y escurrir sobre papel el aceite excedente
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