Rollito crujiente de pasta filo relleno de atún

ingredientes para hacer Rollito crujiente de pasta filo relleno de atún :

• 1 Pasta filo
• 2 huevos cocidos
• 200 gr de atún en aceite
• 50 gr aceitunas con anchoas
• 100 gr tomate frito
• Orégano
• Sésamo
• Aceite de oliva virgen extra

Como hacer Rollito crujiente de pasta filo relleno de atún :

• Comenzaremos cociendo los huevos, los pondremos durante 10 minutos en una cacerola con agua caliente. A los 10 minutos los apartaremos y los dejaremos enfriar.

• Le quitaremos el aceite al atún, lo haremos con la ayuda de un escurridor, y lo desmigaremos.

• Partiremos las aceitunas en rodajas.

• Pelaremos y trocearemos los huevos

• En un bol agregaremos todos los anteriores ingredientes y le añadiremos el tomate frito y el orégano y mezclaremos

• Ahora montaremos los rollitos.

• Untaremos con un pincel empapado en aceite cada hoja filo, lo haremos muy rápido ya que se seca volando, y las pondremos una encima de otra (3 capas).

• Con un cortapastas dividiremos las láminas en 3 tiras (las láminas las tendremos horizontalmente y el corte será de arriba a abajo)

• Le agregaremos el relleno a cada sección, lo haremos en el borde inferior, ya que partiremos desde ahí el rollito hacia arriba. Conforme enrollamos vamos introduciendo las puntas del rollito hacia dentro.

• Una vez tengamos todos los rollitos, los pondremos en una bandeja de hornear y sobre papel sulfurizado. Los pintaremos de nuevo con aceite, le esparciremos por encima un poco de sésamo y lo hornearemos durante 20 minutos a 180ºC