ingredientes para hacer Solomillo de cerdo con queso y york sobre base de manzana al horno :
• 1 solomillo 600 gr aprox.
• 3 manzanas medianas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de miel
• 100 ml de vinagre balsámico
• Pimienta
• Jamón york
• Queso emmental
Como hacer Solomillo de cerdo con queso y york sobre base de manzana al horno :
• Comenzaremos mezclando en una cacerola a fuego medio el vinagre balsámico y la miel, no dejaremos de remover hasta que se convierta en sirope fluido.
• Pelaremos y partiremos en gajos las manzanas y las colocaremos en el fondo de la bandeja de horno que vayamos a utilizar.
• Pelaremos y partiremos en juliana la cebolla y la agregaremos sobre las manzanas.
• Limpiaremos el solomillo y le daremos unos cortes cada 2 o 3 cms aprox. hasta la mitad (no lo llegues a cortar del todo)
• A continuación haremos unos rollitos de jamón york con una loncha de queso en su interior y la pondremos en cada corte que le hemos hecho en el solomillo.
• Lo siguiente que haremos será colocar sobre las cebollas y manzanas.
• Por encima le esparciremos pimienta molida y con un pincel lo pintaremos de forma abundante con el sirope que hicimos anteriormente.
• Lo introduciremos en el horno previamente precalentado, lo tendremos a 180ºC durante 20 minutos
La técnica del empanado consiste en rebozar con pan rallado un alimento para freírlo. La sensación es la de un bocado algo crujiente. En este caso usaremos finos filetes de escalope de cerdo perfectos en esta receta por su jugosidad
Para conseguir esta receta horneada, debes hacer cortes en tu pieza limpia de cerdo para intercalar york y queso, regarlo con este jarabe y servirlo sobre una cama de manzanas. Jugoso y atractivo.
Es una sencilla receta de primer plato elaborada con el lomo de cerdo. Se cocina en olla exprés y en condimenta con una deliciosa salsa de frutos secos.