Pechuga de pollo a la crema

ingredientes para hacer Pechuga de pollo a la crema :

• 2 Pechugas de pollo
• 200 ml de nata
• 1/2 cebolla
• 6 zanahorias pequeñas
• 150 ml de caldo de pollo
• 100 gr mantequilla
• 50 ml de brandy
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Agua

Como hacer Pechuga de pollo a la crema :

• Comenzaremos pelando y troceando la cebolla

• A las pechugas de pollo l haremos cortes diagonales por la superficie de 1 cm de profundidad y le añadiremos por encima sal y pimienta.

• Añadiremos aove y mantequilla en una cacerola y los pondremos a calentar.

• Una vez caliente le agregaremos las pechugas y las tendremos unos 3 minutos por cada lado.

• Pasado ese tiempo añadiremos las cebollas troceadas y las dejaremos pochar durante unos 7 minutos aprox.

• Pasados los 7 minutos le agregaremos el brandy. Una vez evaporado el alcohol añadiremos el caldo de pollo y la nata. Cocinaremos todos estos ingredientes unos 7 minutos a fuego medio. (a los 3 minutos le daremos la vuelta a las pechugas)

• Mientras hacemos la carne será el momento de hacer las zanahorias Vichy (VER VÍDEO)

• Una vez hechas las incorporaremos a la cacerola donde tenemos la carne. Un par de minutos. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar.

• Por último, filetearemos la pechuga y la pondremos junto al resto de ingredientes