ingredientes para hacer Pechuga de pollo a la crema :
• 2 Pechugas de pollo
• 200 ml de nata
• 1/2 cebolla
• 6 zanahorias pequeñas
• 150 ml de caldo de pollo
• 100 gr mantequilla
• 50 ml de brandy
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Agua
Como hacer Pechuga de pollo a la crema :
• Comenzaremos pelando y troceando la cebolla
• A las pechugas de pollo l haremos cortes diagonales por la superficie de 1 cm de profundidad y le añadiremos por encima sal y pimienta.
• Añadiremos aove y mantequilla en una cacerola y los pondremos a calentar.
• Una vez caliente le agregaremos las pechugas y las tendremos unos 3 minutos por cada lado.
• Pasado ese tiempo añadiremos las cebollas troceadas y las dejaremos pochar durante unos 7 minutos aprox.
• Pasados los 7 minutos le agregaremos el brandy. Una vez evaporado el alcohol añadiremos el caldo de pollo y la nata. Cocinaremos todos estos ingredientes unos 7 minutos a fuego medio. (a los 3 minutos le daremos la vuelta a las pechugas)
• Mientras hacemos la carne será el momento de hacer las zanahorias Vichy (VER VÍDEO)
• Una vez hechas las incorporaremos a la cacerola donde tenemos la carne. Un par de minutos. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar.
• Por último, filetearemos la pechuga y la pondremos junto al resto de ingredientes
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