Arroz con sepia o choco

ingredientes para hacer Arroz con sepia o choco :

• 1 Sepia o choco de 600 gr.
• 250 gr arroz bomba
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates
• Colorante alimentario
• Sal
• 3 pimientos del piquillo o 1 pimiento rojo grande
• 1l. y 1/4 caldo de pescado
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra

Como hacer Arroz con sepia o choco :

• Lavaremos y y le quitaremos los tentáculos a la sepia. La secaremos todo lo que podamos y la partiremos a cuadraditos.

• La pondremos en una sartén bien caliente y le añadiremos sal y un poco de aove, y le daremos vueltas durante 7 minutos a fuego medio-alto

• Mientras tanto pondremos a calentar el caldo de pescado.

• Lavaremos y trituraremos los tomates.

• Pelaremos y trocearemos los dientes de ajo, los pimientos del piquillo y la cebolla.

• Pasados los 7 minutos apartaremos y reservaremos los trozos de choco

En la misma sartén añadiremos un poco de aove y agregaremos el ajo, la cebolla y los pimientos del piquillo y rehogaremos durante 5 minutos.

• Pasados los 5 minutos le añadiremos el pimentón molido y mezclaremos.

• A los pocos segundos añadiremos el tomate triturado lo tendremos 5 minutos en el fuego.

• Pasado este tiempo agregaremos los chocos y el arroz, mezclaremos bien y al minuto le verteremos 4 cazos de caldo.

• Removeremos bien y añadiremos colorante alimentario.

• Pasados 6 minutos vuelve agregarle caldo, en esta ocasión 2 cazos....así hasta que acabes el caldo (nosotros hemos echado litro y cuarto).

• A la mitad del tiempo prueba el punto de sal.

• A los 20 minutos del inicio el arroz deberá estar en su punto. Si es así retirarlo y déjalo reposar 5 minutos