Arroz frito serrano
Nada como un buen arroz para un fin de semana rodeados de los nuestros. Esta receta de ARROZ FRITO SERRANO es una tradición familiar que quiero compartir contigo
Arroz con sepia o choco
Ingredientes
ingredientes para hacer Arroz con sepia o choco :
• 1 Sepia o choco de 600 gr.
• 250 gr arroz bomba
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates
• Colorante alimentario
• Sal
• 3 pimientos del piquillo o 1 pimiento rojo grande
• 1l. y 1/4 caldo de pescado
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Como hacer Arroz con sepia o choco :
• Lavaremos y y le quitaremos los tentáculos a la sepia. La secaremos todo lo que podamos y la partiremos a cuadraditos.
• La pondremos en una sartén bien caliente y le añadiremos sal y un poco de aove, y le daremos vueltas durante 7 minutos a fuego medio-alto
• Mientras tanto pondremos a calentar el caldo de pescado.
• Lavaremos y trituraremos los tomates.
• Pelaremos y trocearemos los dientes de ajo, los pimientos del piquillo y la cebolla.
• Pasados los 7 minutos apartaremos y reservaremos los trozos de choco
En la misma sartén añadiremos un poco de aove y agregaremos el ajo, la cebolla y los pimientos del piquillo y rehogaremos durante 5 minutos.
• Pasados los 5 minutos le añadiremos el pimentón molido y mezclaremos.
• A los pocos segundos añadiremos el tomate triturado lo tendremos 5 minutos en el fuego.
• Pasado este tiempo agregaremos los chocos y el arroz, mezclaremos bien y al minuto le verteremos 4 cazos de caldo.
• Removeremos bien y añadiremos colorante alimentario.
• Pasados 6 minutos vuelve agregarle caldo, en esta ocasión 2 cazos....así hasta que acabes el caldo (nosotros hemos echado litro y cuarto).
• A la mitad del tiempo prueba el punto de sal.
• A los 20 minutos del inicio el arroz deberá estar en su punto. Si es así retirarlo y déjalo reposar 5 minutos
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