Croquetas de chorizo

ingredientes para hacer Croquetas de chorizo :

• 1 cebolla pequeña
• 1/2 l. de leche
• 2 cucharadas soperas de harina
• 100 gr de chorizo
• Sal
• Nuez moscada
• Aceite de oliva extra
• Pan rallado
• 1 huevo
• 50 gr. de mantequilla

Como hacer Croquetas de chorizo :

• Picaremos muy bien la cebolla y el chorizo.

• Pondremos un poco de aove en una sárten y cuando este esté caliente agregaremos las cebollas y las pocharemos. Le agregaremos la mantequilla mientras lo hace

• Cuando las tengamos pochadas le agregaremos la harina y la tostaremos un poco.

• Una vez tostada, le agregaremos la mitad de la leche y mezclaremos.

• Le agregaremos la sal y la nuez moscada y el resto de leche una vez absorbida la otra mitad

• Pasados un par de minutos le añadiremos los trozos de chorizo.

• Cuando veamos que ya no se pega la masa a la base de la sartén lo expandiremos sobre una fuente y tras un minuto lo cubriremos con film transparente. Tras cinco minutos lo meteremos en el frigorífico

• Pasado ya el tiempo de enfriado vamos a proceder a fabricar las croquetas.

• Cogeremos porciones de masa y primero la bañaremos en huevo batido y posteriomente la rebozaremos sobre pan rallado.

• Por último la sumergiremos en aove bien caliente y freiremos la croqueta.